BÁNH MÌ HOA CÚC – Cách ủ men sữa chua làm bánh mì|| Bếp Nhà Dieu Nguyen

Men sữa chua :

Ngày 1 :
50gr bột mì
50gr sữa chua ( không được hoặc có đường, sữa chua càng ngon thì làm bánh càng thơm)

Ủ 20 giờ

Ngày 2 :
100gr bột bánh mì
50gr nước

Ủ 20 giờ

Nguyên liệu :
90gr men cái sữa chua
280gr bột bánh mì
20gr bột trứng sữa ( hoặc bột sư tử)
80gr đường cát mịn
1/4 men nở ( yeast)
1tsp muối (5gr)
2 quả trứng gà ( cần cả vỏ 60-63/trứng)
70gr sữa tươi
120gr bơ (lạnh)
1tsp vani ( hoặc tinh dầu hoa cam )

Trộn với máy làm bánh mì 30 phút
Nếu mọi người dùng máy trộn bột thì canh bột đánh đến khi kéo màng mỏng ,bột mịn .

Lưu ý : tất cả nguyên liệu như trứng ,sữa ,bơ đều nên dùng lạnh,để tránh khi trộn bột lâu bột bị chảy bơ

Chúc mọi người thành công!

#banhmihoacuc #mensuachua #sourdough #bepnhadieunguyen

Nguồn: https://financebiz.org

Xem thêm bài viết khác: https://financebiz.org/am-thuc/