Cách làm BÁNH MÌ HOA CÚC HARRYS – BRIOCHE TRESSÉE recipe



(English & Tiếng Việt) This is a copycat recipe of Harrys’ BRIOCHE TRESSEE, a very popular soft and sweet buns in France and many other countries.

* MY OTHER SOFT BREAD & BUNS TUTORIALS:

1. How to make soft and fluffy HOKKAIDO MILK BREAD:
2. Authentic FRENCH BRIOCHE (recipe from Le Cordon Bleu Paris):
3. Mexican coffee buns – PAPPAROTI:
4. Soft & Fluffy PUMPKIN DINNER ROLLS:
5. Soft MILK BUNS/ DINNER ROLLS recipe:
6. Vietnamese bakery style DINNER ROLL & FRENCH TOAST:

* TOOL: One loaf pan 24 x 10 x 6 cm or a baking tray lined with parchment paper or silicon baking mat.

INGREDIENTS

38 g or 1/3 stick unsalted butter
80 g (about 82 – 83 ml or 1/3 cup + 1/2 tsp) whipping cream
40 g (about 40 – 41 ml or 3 tbsp less 1 tsp) milk
40 g (3 tbsp) sugar
3 ml (1/2 tsp) vanilla extract
2 g (1/2 tsp) salt
2 medium eggs (110 – 120 g including shell)
260 – 310 g bread flour (2 – 2.5 cups)
5 g (1.5 tsp) instant dry yeast
20 g sliced almond (optional)

* NOTE 1: Whipping cream can be substituted with 10 g butter + 70 g milk. However, the taste and the texture of the bread won’t be as good as when using cream.

* NOTE 2: I used a scale to weigh all ingredients including liquid. Be careful with the cup/tbsp, etc. as it might not be precise. For example, 1 cup bread flour in the US equals to 130 gram. However, 1 cup of my bread flour (in Germany) equals to 140 gram.
——-
Công thức bánh mì hoa cúc này khá đơn giản, không cần chú ý nhiều trong khâu nhồi bột, không cần ủ bột trong tủ lạnh. Danh sách nguyên liệu và các lưu ý khi làm bánh mời các bạn xem tại
————
MUSIC: Midday Dance by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (
Source:
Artist:

Nguồn: https://financebiz.org

Xem thêm bài viết khác: https://financebiz.org/am-thuc/

  • Cảm ơn nha, mình làm lần đầu tiên thành công luôn

    Spring /Xuanzie June 5, 2020 11:32 am Reply
  • C ơi .ủ lần 2 xog bỏ tủ lạnh hay ủ lần 1 xog là bỏ vô lun

    Anh Đào Nguyễn June 5, 2020 11:32 am Reply
  • E chào chị, c ơi, lò nhà e chỉ có 1 lửa ở trên mà e nướng bánh toàn bị ẩm ở dứoi còn ở trên mặt bánh thì nướng lúc nào cũg vừa và ngon, chị có thể chỉ em cách khắc phục được ko ạ?

    Duong Thuy Nguyen June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Nếu e k có bột bánh mì thì có thể dùng loại bột nào khác k ạ?

    V Lyn June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Công thức này chắc tại bơ ít nên bánh hơi cứng ha!?

    Thao Tran June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Nhanh quá đọc k kịp

    ngoc nu Tran June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Mình sử dụng bột mì số 11 làm bánh này dc ko vậy c ơi?

    Anh Truong June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Ủ lần 2 để qua đêm đc k ạ

    Thạch Nguyễn June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Mình làm bánh ko được bung bím và ăn thấy còn mùi men. Lỗi ở đâu hả Trang?

    Hang Dang June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Mình chỉ có loại bôt mì cao cấp 11.7 thôi bạn làm dc kg .

    Fatima Cuộc sống tại Saudi June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Công thức của chị nướng đuọc 1 cái hay 2 cái vậy chị khuôn ovoan ah

    thuy huy June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Ngon quá phải ra mia 1 cái về ăn ms đ

    alice amber June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Mình đã làm và thành công ngay từ lần đầu tiên. Cám ơn savoury day nhé ❤️

    chau ngoc June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Mình đã làm thành công, cảm ơn Trang!

    Quynhdan Tranle June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Em nhồi bột ban đầu thì hơi ướt dính tay. Nhưng bột ko kéo dài dc, cứ bị đứt dù ko kéo nhiều. E ko biết tại sao

    Chanh Tran June 5, 2020 11:32 am Reply
  • What kind of yeast are you using?

    Ngọc Hoàng June 5, 2020 11:32 am Reply
  • video của chị rất tuyệt nhưng chị có thể làm phần đầu là số lượng và nguyên liệu đc k ạ??kiểu một cái intro ghi tất cả nguyên liệu và số lượng ạ.Tại em thấy như vậy sẽ thuận tiện hơn cho việc chuẩn bị nguyên liệu

    Phuong Lan June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Chị ơi, chị cho em hỏi vs ạ, em sử dụng whipping bột thay thế cho whipping dạng nước được ko ạ? Em cảm ơn chị nhiều ạ

    Thu Đỗ June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Ohhh thank you so muchh 😍😍 this is the greatest recipe I have ever watched. I will try making like you 😍😍

    Chi Nguyễn June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Bỏ nhẫn ra thì hay hơn

    Vân Nguyễn June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Ôi nó ngon quá í chị ạ, công thức của chị thật tuyệt vời, 💕💕

    Thanh Thúy June 5, 2020 11:32 am Reply
  • Đường ít lạt quá c ơi

    phương huỳnh June 5, 2020 11:32 am Reply
  • C ơi cho e hỏi. Nếu e làm bột rồi mà chưa có thời gian nướng liền. Mình có thể bảo quản bột như thế nào k c?!

    Linh Nhan June 5, 2020 11:32 am Reply
  • K có lò nướng dùng nồi chiên không dầu được không ạ

    hang dao hang June 5, 2020 11:32 am Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *